Отчёт по лабараторным работам по биологии за 1 семестр

  • Просмотров 27960
  • Скачиваний 1615
  • Размер файла 153
    Кб

Отчёт по лабораторным работам Новосибирск 2002 Лабораторная работа №1 Тема: «Каталитическая активность ферментов в живых тканях» Цель: Сформировать знания о роли ферментов в живых тканях, закрепить умение делать выводы по наблюдениям. Оборудование: Н2О2, 6 пробирок, ткани растений (сырой и варёный картофель), ткани животных (сырое и варёное мясо), песок, ступка, пестик. Ход работы: 1)Приготовить 5 пробирок. В 1-ую поместить песок, во

2-ую пробирку сырой картофель, в 3-ю пробирку варёный картофель, в 4-ую пробирку сырое мясо, в 5-ую пробирку варёное мясо. Капните в каждую пробирку Н2О2, пронаблюдайте, что будет происходить в каждой пробирке. 2)Размельчить в ступке сырой картофель с песком, перенесите измельченную структуру в 6-ую пробирку, и капнуть туда Н2О2, сравните активность измельченной и целой растительной ткани. 3)Наблюдения занесите в таблицу. № Что делали:

Что наблюдали: 1 Песок + Н2О2 Реакции нет 2 Сырой картофель + Н2О2 Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену. 3 Варёный картофель + Н2О2 Реакции нет 4 Сырое мясо + Н2О2 Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену, мясо белеет и всплывает. 5 Варёное мясо + Н2О2 Реакции нет 6 Песок + сырой картофель + Н2О2 Реакция та же что и в сыром мясе, но происходит в два раза

быстрее. 4)Выводы: Белок содержится только в живых продуктах, а в варёных продуктах белок разрушен, поэтому никакой реакции с варёными продуктами и песком не происходит. Если же ещё и размельчить продукты, то реакция будет проходить быстрее. 5)Вопросы: №1)В каких пробирках проявилась активность ферментов (почему?): Активность проявилась во 2,4,6 пробирках, потому что в этих пробирках были сырые продукты, а в сырых продуктах

содержится белок, а в остальных пробирках были варёные продукты, а, как известно в неживых - варёных продуктах белок при варении разрушался, и реакции не проявил. Поэтому организмом лучше усваивается продукты, содержащие белок. №2)Как проявляется активность ферментов в живых и мёртвых тканях: В мёртвых тканях активность ферментов отсутствует, т. к. белок в этих тканях был разрушен при варке, а в живых тканях при взаимодействии с