Административно-хозяйственная служба гостиниц

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЧИНСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУРСОВАЯ РАБОТА Выполнила Студентка Барановская Татьяна Алековна Группа экстернат Специальность 100105.51 Гостиничный сервис Сочи 2009 СОДЕРЖАНИЕ: ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПОЭТАЖНОГО ПЕРСОНАЛА Гостиничные помещения Номерной фонд 1.3 Офис административно хозяйственной службы

Вывод ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ НОМЕРНОГО ФОНДА 2.1 Виды уборочных работ в номерах 2.2 Вечерний сервис 2.3 Организация обслуживания VIP гостя Вывод ГЛАВА 3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА УБОРКИ 3.1 Работа супервайзеров 3.1 Должностные обязанности Вывод ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ ВВЕДЕНИЕ Цель моей курсовой работы поближе рассмотреть работу административно-хозяйственной службы гостиниц, понять субординацию персонала,

рассмотреть задачи и функции административно-хозяйственной службы гостиницы. Задачи курсовой работы - выделить и охарактеризовать основные составляющие индустрии туризма; - изучить субординацию в гостинице; - изучить культуру обслуживания в номерах Теоретическая значимость исследования заключается в обосновании темы. Изложенный материал и его анализ в будущем поможет исследователям осознать сущность качественного

обслуживания, выделить особенности предоставления услуг в гостинице. Практическая значимость работы состоит в возможности ее использования в процессе подготовки будущих специалистов для сферы туризма Английское слово “hospitality” (гостеприимство) происходит от старофранцузского “хоспис”, что означает “странноприимный дом”. Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей,

останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Важнейшей функцией административно-хозяйственной службы является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений. Основной задачей горничных является уборка номеров, независимо от того заняты они или нет. В обязанности горничной вменена также проверка сохранности