Cложные эфиры

Содержание стр. Введение -3- 1. Строение -4- 2. Номенклатура и изомерия -6- 3. Физические свойства и нахождение в природе -7- 4. Химические свойства -8- 5. Получение -9- 6. Применение -10- 6.1 Применение сложных эфиров неорганических кислот -10- 6.2 Применение сложных эфиров органических кислот -12- Заключение -14- Использованные источники информации -15- Приложение -16- Введение Среди функциональных производных кислот особое место занимают сложные

эфиры — производные кислот, у которых кислотный водород заменён на алкильные (или вообще углеводородные) радикалы. Сложные эфиры делятся в зависимости от того, производной какой кислоты они являются (неорганической или карбоновой). Среди сложных эфиров особое место занимают природные эфиры — жиры и масла, которые образованы трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными кислотами, содержащими четное число углеродных

атомов. Жиры входят в состав растительных и животных организмов и служат одним из источников энергии живых организмов, которая выделяется при окислении жиров. Цель моей работы заключается в подробном ознакомлении с таким классом органических соединений, как сложные эфиры и углублённом рассмотрении области применения отдельных представителей этого класса. 1. Строение Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот: где R и R' —

углеводородные радикалы (в сложных эфиpax муравьиной кислоты R — атом водорода). Общая формула жиров: где R', R", R"' — углеродные радикалы. Жиры бывают “простыми” и “смешанными”. В состав простых жиров входят остатки одинаковых кислот (т. е. R’ = R" = R'"), в состав смешанных — различных. В жирах наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты: Алкановые кислоты 1. Масляная кислота СН3 — (CH2)2 — СООН 2. Капроновая кислота СН3

— (CH2)4 — СООН 3. Пальмитиновая кислота СН3 — (CH2)14 — СООН 4. Стеариновая кислота СН3 — (CH2)16 — СООН Алкеновые кислоты 5. Олеиновая кислота С17Н33СООН СН3—(СН2)7—СН === СН—(СН2)7—СООН Алкадиеновые кислоты 6. Линолевая кислота С17Н31СООН СН3—(СН2)4—СН = СН—СН2—СН = СН—СООН Алкатриеновые кислоты 7. Линоленовая кислота С17Н29СООН СН3СН2СН = CHCH2CH == CHCH2CH = СН(СН2)4СООН 2. Номенклатура и изомерия Названия сложных эфиров производят от названия