Потребительские предпочтения посетителей пиццерии

  • Просмотров 4495
  • Скачиваний 57
  • Размер файла 44
    Кб

Введение Общественное питание распространено в современной жизни. Для современного человека общественное питание стало уже неотъемлемой частью жизни. В каждом населенном пункте существует хотя бы один из видов предприятий общественного питания. Достаточной популярностью пользуются пиццерии. Актуальность: В наше время пицца пользуется спросом среди разных слоев населения и практически в любых экономических условиях. Ее

любят заказывать и в заведениях фастфуда, и в дорогих ресторанах, и, конечно, часто заказывают на дом. На начало 2010 года объем рынка пиццерий оценивается более чем в 340 млн. долларов, из них около 30 млн. долларов приходится на Хабаровск и Хабаровский край. Объект: пиццерии города Хабаровска. Предмет: определение факторов выбора пиццерий. Цель: Целью исследования является анализ потребительских предпочтений посетителей пиццерий

г.Хабаровск. Задачи: • определить частоту посещения пиццерий • определить основные мотивы для посещения пиццерий • вычислить средний чек I.Теоретическая часть. Каждый из нас знает и любит такое яство, как пицца. Это блюдо, принятое считать итальянским знают и любят не только в Италии. Нет такой страны, которая не знала бы, что такое пицца, как ее готовят и едят. Но мало кто знает, что свои истоки, то есть свое происхождение, пицца

ведет от Древней Греции и Египта. Именно там впервые возникла эта итальянская лепешка, столь популярная в наше время. 1. Исторический аспект. Развитие пиццерий. Происхождение пиццы восходит к тому времени, когда несколько тысяч лет назад в Древнем Египте появились дрожжи и кислое тесто. По форме египетские лепешки напоминали солнце, чьему культу и посвящалось большинство обрядов. Другие родственные продукты египетской

кулинарии распространились в разные стороны света, родив зороастрийскую «Питу» и ей подобные лепешки. Воины царя Дария Великого (521-486 гг. до нашей эры), привыкшие к многодневным переходам, готовили на своих плоских щитах особую разновидность хлеба, на который клали сыр и финики. Подобное блюдо, с самыми разными добавками, известно было и древним этрускам. Греки, помимо прочих талантов, были еще и хорошими хлебопеками.