Виноделие во Франции — страница 18

“Русьимпорт” представлены наименования “Корбье. Филипп Копа”, “Шато Карбонак”. Самым старым контролируемым Наименованием в Лангедоке-Руссильоне является Фиту. Здесь разрешено производство натурального сладкого вина «Ривзальт» и «Мюска-де-Ривзальт», а сухие вина крепко сбиты. Богаты танинами и пригодны к длительной выдержке. В апелласьоне Бланкетт-де-Лиму производятся исключительно белые игристые вина. Отличительно

чертой этой области является уникальный для Лангедока набор сортов винограда. Ни один из трех сортов, культивируемых здесь, не выращивается больше нигде на средиземноморском побережье Франции. Наиболее распространенным является сорт Мозак, являющийся базовым. Также используют сорта Шардонэ и Шенен. В Руссильоне производят в основном натуральные сладкие вина. Способ их производства был открыт еще в XIII веке и сегодня на

Руссильон приходится 90% французского производства натуральных сладких вин. Это связано с почвой и климатом, благодаря которым виноград, выращиваемый здесь, имеет высокое содержание сахара. Кроме того, иногда для остановки процесса ферментации здесь добавляют в сусло спирт. Таким образом, крепость вин может достигать 21,5 градуса. Разнообразие сладких вин определяется используемыми сортами винограда: Гренаш Блан, Макабео,

Мускат, Мальвуази-дю-Руссийон. Основными апелласьонами в Руссильоне являются Баниюльс, Коллиур, Ривзальт, Мори. Виноградники Баниюльс расположены на террасах, возвышающихся над морем. Крутизна склонов делает работу виноградарей необычайно сложной, но вина, производимые здесь отличаются необыкновенным вкусом и ароматом. Вина Баниюльса – единственные вина, которые сочетаются с шоколадом. Они могут храниться 30 и более лет.

Виноделы Баниюльса изготавливают также сухие красные и розовые вина. Однако эти вина носят другое Наименование – Коллиур. Этот апелласьон занимает площадь 330 Га. Здесь выращивают сорта Гренаш, Кариньян, Мурведр, Сенсо, Сира. Апелласьон Ривзальт занимает территорию 17 000 Га. Его вина настолько своеобразны, что не оставляют равнодушными никого из тех, кому случилось их пробовать. Именно в Ривзальте были посажены первые лозы сорта

Мускат. Это определило создание нового апелласьона Мюска-де-Ривзальт. Апеласьоны Кот-дю-Руссильон и Кот-дю-Руссильон-Виллаж производят как сухие, так и натуральные сладкие вина ДОЛИНА РОНЫ бширный регион на юге Франции, занимающий площадь около 70 000 Га, раскинувшийся по обеим сторонам Роны от Вьенны до Авиньона. Виноградники растянулись в долине реки узкой полосой длинной 225 км от суровых северных долин до благодатного