Значение соевого белка в мировой практике — страница 9

  • Просмотров 1645
  • Скачиваний 29
  • Размер файла 46
    Кб

соевых продуктов питания Низкая стоимость соевых продуктов определила заинтересованность в их распространении американских производителей продуктов питания, дальнейшие исследования показали их исключительную полезность. Многочисленность и разнообразие соевых продуктов, которые продаются в супермаркетах США, позволяют привести массу примеров и построить множество сравнений, показывающих относительную дешевизну этих

продуктов. Наиболее наглядным, как нам кажется, является график, публикуемый в рекламных проспектах компании "ADM Inc." (известнейшего в мире производителя различных соевых продуктов питания). ОТНОСИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЕЛКОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (в%) Соевый текстурат *               Сухое молоко               Куриное мясо               Сухая фасоль        

      Яйца               Говядина (25%жира)               Однако было бы правильней обосновать коммерческую привлекательность производства соевых продуктов питания в России на сравнении их стоимости со стоимостью других продуктов российского рынка. Тем более, что августовские события 1998 года сделали недоступными для большей части населения России многие импортные продукты питания. Вся

приведенная ниже информация получена в результате маркетинговых исследований, регулярно проводимых ТД "Мультифуд". Используемые данные основаны на ценах, сложившихся в центральной части РФ на 1 июня 1999 года. В таблице, предлагаемой ниже, приведено сравнение затрат на сырье при производстве соевых продуктов питания на предлагаемом нами оборудовании (при стоимости соя-бобов - 6 руб./кг) и оптовой закупочной стоимости (в

центральных регионах РФ) аналогичных им по вкусу и питательным свойствам продуктов животного происхождения: Затраты на сырье при производстве соевых продуктов   Ориентировочная закупочная стоимость аналогичных продуктов питания соевое молоко 0,92 руб./литр   коровье молоко 4,5 руб./литр сгущенное соевое молоко 4,7 руб./кг   сгущенное коровье молоко 16 руб./кг сухое соевое молоко 11,5 руб./кг   сухое коровье молоко 30 руб./кг

соевый сыр (тофу) 4,5 руб./кг   сыр “Сулугуни” 35 руб./кг соевый белковый фарш 4,5 руб./кг       соевый йогурт 6 – 8 руб./кг   молочный йогурт 20 руб./кг соевые напитки 1,8 руб./литр       соевый паштет 10 руб./кг   печёночный паштет 25 руб./кг В этой таблице нет полной себестоимости производимых соевых продуктов, поскольку величина производственных расходов (затраты на аренду помещений, электроэнергию, воду, коммунальные